Caramille Admin
Nombre de messages : 467 Age : 66 Localisation : Provence Emploi/loisirs : informatique, travaux manuels,marche, cinéma Date d'inscription : 08/03/2008
| Sujet: Brioche ultra légère..... Lun 31 Mar - 22:24 | |
| 350g farine 175g lait 50g sucre 1càc sel 1 sachet de levure sèche 1/2 oeuf battu (l'autre moitié pour dorer) 30g beurre 3càs fleur oranger! (et là je vous dis qu'il faut de l'ultra bonne fleur d'oranger) quelques gouttes d'essence d'orange
mettre le tout dans la map sauf le beurre! le rajouter quand ça a comemncé de bien pétrir! prog pâte faire 8 boules et 1 petite pour le coeur, dorer et laisser gonfler 1h four froid au démarrage, four 170° 25mn! à surveiller selon les fours!
Je l'ai faite ce soir et cuite dans le moule de la machine à pain mais dans mon four dans les conditions citées : elle est ultra légère..... Je l'ai laissée monter dans son moule parce que j'était occupée et que je n'ai pas pu faire les boules. Quand je m'en suis aperçue la pâte était très levée alors je l'ai mise à cuire telle quelle au four.
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Invité Invité
| Sujet: Re: Brioche ultra légère..... Mer 2 Avr - 16:12 | |
| Ici aussi, ça sent bon ...... lol
Moi qui suis nulle en pâtisserie, crois -tu que j'y arriverais?
bisous |
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